Moi Moi to pyszny i wszechstronny pudding z fasoli nigeryjskiej, który można cieszyć się jako przekąska, przystawka lub dodatkowa danie. Oto przewodnik krok po kroku, jak to zrobić:
Składniki:
* 1 szklanka suszonego czarnego groszku (lub dowolnej odmiany fasoli)
* 1 duża cebula, posiekana
* 1-2 Papryka z maski szkockiej (lub więcej do smaku), drobno posiekane
* 4-6 goździki, mielone
* 1 suszony tymetr
* 1 łyżeczka soli (lub do smaku)
* 1/2 łyżeczki Ziemia czarnego pieprzu
* 1 łyżka oleju roślinnego
* 2-3 jaj (opcjonalnie)
* 4-6 łyżki oleju palmowego (lub olej roślinnego)
* woda
Instrukcje:
1. Przygotuj fasolę: Dokładnie spłucz fasolę i zanurz je w wodzie przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.
2. Gotuj fasolę: Odcedź nasiąkniętą fasolę i dodaj je do garnka z wystarczającą ilością wody, aby je zakryć. Doprowadź wodę, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę lub do momentu miękkiego fasoli.
3. Make the Moi Moi Mix: Podczas gotowania fasoli przygotuj mieszankę Moi Moi. W blenderze lub robocie kuchennym połącz gotowaną fasolę, cebulę, paprykę, czosnek, tymiankę, sól i pieprz. Wymieszaj, aż będzie gładka. Może być konieczne dodanie trochę wody, aby pomóc w procesie mieszania.
4. Dodaj jajka (opcjonalnie): Jeśli używasz, dodaj jaja do mieszanki mieszanej i zmiksuj ponownie, aż dobrze się połączy.
5. paruj moi moi: Nasmaruj małe ramekiny lub bezpieczne cieplne miski z olejem palmowym. Wlej mieszankę Moi Moi do przygotowanych ramekinów, wypełniając je około ¾ pełnej.
6. Steam: Umieść Ramekins w garnku z koszem na parze. Wlej wodę do garnka, upewniając się, że nie dotrze do dna ramekinów. Przykryj garnek i zagotuj wodę. Paruj Moi Moi przez 30-40 minut lub do momentu, aż będzie to mocne.
7. Serve: Gdy Moi Moi nie lekko ostygnie, możesz go oderwać od Ramekins. Podawać ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki:
* dla gładszej tekstury: Przekaż mieszaną mieszankę Mieszaną MOI MOI przez sito, aby usunąć wszelkie małe grudki.
* Wariacje smakowe: Dodaj inne przyprawy, takie jak imbir, curry w proszku lub papryka do swojej mieszanki Moi Moi dla różnych profili smakowych.
* Alternatywna metoda parowania: Możesz także parować moi moi za pomocą liści bananowych. Wystarczy wyrównać kosz do gotowania z liściami bananowymi i wlać mieszankę Moi Moi na liście.
* przechowywanie: Resztki Moi Moi można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewać przed podaniem.
Ciesz się pysznymi domowymi moi moi!