* Wersal stał się miejscem wystawnych uczt, podczas których królewskie bankiety składały się z wyszukanych potraw, takich jak pieczone pawie i placki z łabędziami.
* Podstawowym daniem był makaron, z regionalnymi odmianami, takimi jak tagliatelle w Bolonii i ravioli w Lombardii.
* Popularne były dania z risotto, często z owocami morza lub warzywami.
* Gelato, mrożony deser podobny do lodów, powstał w tym okresie we Włoszech.
* Wołowina, baranina i wieprzowina były powszechnymi mięsami, często pieczonymi lub duszonymi z ziołami.
* Popularne były ciasta i budynie z nadzieniem mięsnym, rybnym lub owocowym.
* Powszechnie spożywano chleb, zarówno biały, jak i brązowy.
* Ale i cydr były popularnymi napojami, obok win importowanych.
* W tym okresie pojawiła się paella, danie z ryżu zawierające różne składniki mięsne i owoce morza.
* Churros, smażone ciastka z ciasta, wywodzące się z Hiszpanii, stały się popularną przekąską.
* Gazpacho, zimna zupa jarzynowa, była podstawą Andaluzji.
* Dorsz (bacalhau) stał się daniem narodowym, przyrządzanym na wiele sposobów.
* Pastéis de nata, tarty kremowe z kruchym ciastem, pochodzące z Portugalii.
* Wino porto zyskało popularność jako wino wzmocnione.
* Powszechnym daniem był sznycel, cienko utłuczone i smażone mięso.
* Gulasz, gulasz z mięsa i warzyw, pochodzi z Węgier i rozprzestrzenił się w Austrii.
* Strudel, warstwowe ciasto wypełnione owocami, serem lub orzechami, stał się popularnym deserem.
* Kawa i czekolada zostały sprowadzone do Europy z Imperium Osmańskiego.
* Przyprawy takie jak gałka muszkatołowa, cynamon, imbir i pieprz były bardzo cenione i używane do aromatyzowania potraw i konserwowania żywności.
* Powszechnie spożywano karczochy, szparagi i warzywa liściaste.
* Do gulaszu i zup używano warzyw korzeniowych, takich jak marchew i rzepa.
* Owoce takie jak jabłka, gruszki i winogrona spożywano na świeżo lub gotowano w deserach.
* Do Europy sprowadzono pomarańcze i cytryny, które wykorzystywano w różnych przepisach.
Lista ta nie jest wyczerpująca, gdyż różnice regionalne i sezonowe odgrywały znaczącą rolę w kulinarnym krajobrazie okresu baroku. W tamtych czasach jedzenie było symbolem statusu, luksusu i pobłażania, odzwierciedlając ekstrawagancję estetyki baroku.