Filmy:
1. „Godziny szczytu 3” (2007):Borbon zagrał rolę Kenny'ego, kuzyna postaci Chrisa Tuckera, w tej komedii akcji z Jackie Chanem i Chrisem Tuckerem w rolach głównych.
2. „Takers” (2010):Zagrał rolę Jessego Attyki w thrillerze kryminalnym opowiadającym o grupie rabusiów banków.
3. „Act of Valor” (2012):Borbon zagrał drugoplanową rolę Sonny'ego w tym filmie akcji, który opowiadał historię prawdziwych żołnierzy Navy SEAL.
4. „End of Watch” (2012):Zagrał rolę Miguela Zavali w tym dramacie policyjnym o dwóch policjantach z Los Angeles.
5. „Sabotaż” (2014):Borbon wcielił się w postać Jacksona w tym thrillerze akcji z Arnoldem Schwarzeneggerem w roli głównej.
Telewizja:
1. „Tarcza” (2003):Borbon miał powracającą rolę menadżera kampanii Davida Acevedy (postać grana przez Benito Martineza) w tym serialu policyjnym.
2. „The Unit” (2006):Wystąpił gościnnie w jednym z odcinków tego wojskowego serialu akcji jako sierżant sztabowy John Garcia.
3. „Sons of Anarchy” (2008-2011):Borbon zagrał rolę Romero „Romeo” Parady, członka Mayans Motorcycle Club, w tym serialu dramatycznym o klubie motocyklowym.
4. „Burn Notice” (2009):Pojawił się gościnnie w jednym z odcinków serialu szpiegowskiego jako Manny.
5. „Justified” (2012):Borbon miał powracającą rolę Sammy'ego Tonina w serialu kryminalnym, którego akcja rozgrywa się w Kentucky.
6. „The Mentalist” (2013):Zagrał postać Raya Haffnera w jednym z odcinków tego serialu kryminalnego.
7. „The 100” (2016):Borbon wcielił się w rolę Jahy w tym postapokaliptycznym serialu science fiction.
8. „Lucyfer” (2016–2021):Miał powracającą rolę partnera Dana Espinozy (postać Kevina Alejandro), detektywa Espinozy, w tym serialu fantasy.
To tylko kilka przykładów filmów i projektów telewizyjnych, w które Eric Borbon był zaangażowany. Przez lata kontynuował pracę przy różnych produkcjach, zarówno na dużym ekranie, jak i w telewizji.