Oto niektóre z jego najbardziej znaczących dzieł:
Filmy:
* Dobry, zły i brzydki (1966): Jest współautorem scenariusza do kultowego westernu w reżyserii Sergio Leone, choć jego nazwisko nie zostało wymienione w filmie.
* Viridiana (1961): Kontrowersyjny film w reżyserii Luisa Buñuela, opowiadający o młodej zakonnicy, która dziedziczy fortunę i przeznacza ją na pomoc biednym, wywołał w swoim czasie spore zamieszanie.
* Anioł eksterminujący (1962): Surrealistyczna czarna komedia, kolejna współpraca z Buñuelem, przedstawia grupę zamożnych gości, którzy w niewytłumaczalny sposób są zamknięci w rezydencji i pozostawieni samym sobie.
* Dyskretny urok burżuazji (1972): Surrealistyczne arcydzieło w reżyserii Buñuela, przedstawiające grupę zamożnych przyjaciół, którym nieustannie przeszkadzają próby wspólnego posiłku.
* Duch ula (1973): Film Victora Erice'a bada siłę kina i jego wpływ na wyobraźnię dziecka.
* Przygody Don Juana (1973): Azcona jest współautorem scenariusza do tego filmu, w którym legendarny uwodziciel wystąpił Omar Sharif.
* Blakanie (1985): Komedia w reżyserii Fernando Fernána Gómeza, z niezapomnianą kreacją samego Fernando Fernána Gómeza.
* Kobiety na skraju załamania nerwowego (1988): Ten uznany film w reżyserii Pedro Almodóvara to satyryczne i pełne czarnego humoru spojrzenie na kobiece relacje i szaleństwo miłości.
Telewizja:
* El pícaro (1974): Serial telewizyjny oparty na klasycznej powieści łotrzykowskiej „Lazarillo de Tormes” z Alfredo Landą w roli głównej.
To tylko niewielki wybór obszernej twórczości Azcony. Był płodnym i wpływowym scenarzystą, a jego filmy i programy telewizyjne nadal cieszą się zainteresowaniem widzów na całym świecie.