1. Carmen (1875):
- Najsłynniejsza i ukochana opera Bizeta
- Akcja rozgrywa się w Sewilli w Hiszpanii i opowiada historię namiętnego i tragicznego romansu pomiędzy swobodną Cyganką Carmen i żołnierzem Don José.
- Znany z żywych melodii, w tym kultowej „Habanera” i „Toreador Song”.
2. Les Pêcheurs de Perles (Łowcy pereł) (1863):
- Pierwsza udana opera Bizeta
- Akcja rozgrywa się na starożytnym Cejlonie (Sri Lanka). Fabuła opowiada o przyjaźni i rywalizacji pomiędzy dwoma poławiaczami pereł, Nadirem i Zurgą, rywalizujących o miłość kapłanki Leili.
- Zawiera piękne duety i chóry, w tym słynny „Au fond du Temple Saint”.
3. La Jolie Fille de Perth (Piękna panna z Perth) (1867):
- Na podstawie powieści Sir Waltera Scotta „Piękna panna z Perth”
- Akcja rozgrywa się w XIV-wiecznej Szkocji i opowiada historię Catherine Glover, która zostaje wplątana w sieć miłości i intryg.
- Znany z żywych szkockich melodii i zespołów dramatycznych.
4. Djamileh (1872):
- Jednoaktowa opera, której akcja rozgrywa się w Egipcie
- Bada tematy miłości, zazdrości i zdrady
- Zawiera egzotyczne melodie zawierające elementy muzyki Bliskiego Wschodu.
5. Don Procopio (1859):
- Pierwsza opera Bizeta, skomponowana, gdy miał zaledwie 21 lat
- Opera komiczna, której akcja rozgrywa się w Neapolu i jest pełna błędnych tożsamości i miłosnych uwikłań
- Prezentuje wczesny talent Bizeta do komedii muzycznej.
Opery te, zwłaszcza Carmen, pozostawiły niezatarty ślad w świecie muzyki klasycznej i nadal są wykonywane i cieszą się zainteresowaniem publiczności na całym świecie, umacniając status Bizeta jako jednego z najwybitniejszych kompozytorów operowych okresu romantyzmu.