Krok 1:Wybierz i umyj
- Wybierz świeżą, jędrną kapustę chińską o szczelnie zamkniętych liściach.
- Opłucz bok choy pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
Krok 2:Wytnij podstawę
- Połóż bok choy na stabilnej desce do krojenia.
- Za pomocą ostrego noża odetnij około 2,5 cm od spodu kapusty bok choy, usuwając włóknisty koniec korzenia.
Krok 3:Przetnij między łodygami
- Obciętym końcem skierowanym do góry, ostrożnie przetnij pomiędzy łodygami liści, dzieląc bok choy na dwie połowy wzdłuż.
Krok 4:Usuń rdzeń
- U podstawy każdej połówki zobaczysz gruby biały środek zwany „rdzeniem”.
- Włóż nóż w środek rdzenia i ostrożnie go pokrój. Usunięcie rdzenia ułatwi gotowanie bok choy.
Krok 5:Powtórz z drugą połową
- Wydrążyć drugą połowę bok choy w ten sam sposób.
Krok 6:Spłucz ponownie
- Opłucz ponownie wydrążone połówki bok choy, aby usunąć wszelkie pozostałości rdzenia.
Teraz Twoja kapusta chińska jest gotowa do użycia w frytkach, zupach, sałatkach lub innych przepisach zgodnie z Twoimi preferencjami. Wydrążenie bok choy pozwala na równomierne gotowanie i sprawia, że rdzeń, który czasami może być twardy, nie pogarsza tekstury potraw.