Gallagher rozpoczęła karierę aktorską w 1996 roku, występując w małej roli w filmie Juror. Następnie pojawiła się w wielu innych filmach i programach telewizyjnych, w tym w The Rage:Carrie 2 (1999), Confessions of a Teenage Drama Queen (2004) i The OC. (2004-2007).
W 2007 roku Gallagher zadebiutowała na Broadwayu w sztuce „Powodów do bycia piękną”. Od tego czasu wystąpiła w wielu innych produkcjach scenicznych, w tym w Szklanej menażerii (2010) i Kronikach Heidi (2015).
Oprócz kariery aktorskiej Gallagher jest także odnoszącą sukcesy modelką. Występowała w kampaniach wielu znanych marek, w tym Calvina Kleina, Tommy'ego Hilfigera i Ralpha Laurena.
Gallagher jest obecnie żoną aktora i fotografa Zaka Ortha. Para ma razem jedno dziecko, córkę Mae Elizabeth.