Nazwa Surtido pochodzi od hiszpańskiego słowa „surtir”, które oznacza „dostarczać” lub „umeblować”. Ta nazwa jest używana do opisania żywej i energicznej natury tańca, a także różnorodności kroków, wzorów i ruchów, które zawiera. Surtido jest często wykonywane podczas spotkań towarzyskich i festiwali i znane jest ze swojego alegre (żywego i wesołego) charakteru.
Taniec wykonywany jest w parach, tancerze trzymają się za ręce i poruszają się w zsynchronizowanych krokach i wzorach. Praca nóg jest skomplikowana i szybka, a tancerze często wykonują różne obroty i zwroty. Podstawowe kroki Surtido obejmują „krok galopu”, „krok winorośli” i „krok walca”. Taniec zawiera również elementy innych filipińskich tańców ludowych, takich jak Tinikling i Pandanggo sa Ilaw.
Muzykę surtido zazwyczaj gra zespół składający się z gitary, skrzypiec, bajo de arco (kontrabasu) i tamborina. Muzykę charakteryzuje żywy i energiczny rytm, który tworzy świąteczną i wesołą atmosferę tańca.
Ogólnie rzecz biorąc, Surtido to żywy i radosny taniec ludowy z Filipin, który ukazuje bogate dziedzictwo kulturowe i różnorodność kraju. Nadal jest wykonywany i podoba się ludziom w każdym wieku, zarówno na Filipinach, jak i na całym świecie.