- 1 średnia główka czerwonej kapusty
- 6 plasterków boczku
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 1 rzepa
- 2 ząbki czosnku
- 8 szklanek bulionu wołowego
- ½ szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Opłucz i cienko posiekaj czerwoną kapustę.
2. Boczek usmaż na chrupko w dużym garnku lub piekarniku holenderskim. Wyjmij boczek, a sok zachowaj w garnku.
3. Do garnka dodać cebulę, marchewkę, seler i rzepę. Gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
5. Do garnka dodać czerwoną kapustę, bulion wołowy, pokrojone w kostkę pomidory, natkę pietruszki i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż kapusta będzie miękka.
7. Do zupy dodać zarezerwowany boczek i podawać.