Jakie jest normalne pH do przygotowania salsy?

Salsa to pikantny sos zwykle wytwarzany z pomidorów, cebuli, papryki i innych składników, takich jak czosnek i kolendra. Wartość pH różnych rodzajów salsy może się różnić, ale zazwyczaj powinna wynosić od 3,8 do 4,2. Ten poziom pH pomaga zachować salsę, zapobiegając rozwojowi bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, takie jak salmonelloza i E. coli. Ponadto kwasowość pomaga zrównoważyć smaki salsy, a także może pomóc w utrzymaniu tekstury składników.