* Ugotuj: Po prostu gotuj salsę na średnim ogniu, aż się zredukuje i zgęstnieje. Może to zająć 30 minut lub dłużej, więc bądź cierpliwy.
* Dodaj koncentrat pomidorowy: Zmieszaj trochę koncentratu pomidorowego, aby dodać więcej składników pomidorowych i zagęścić salsę. Zacznij od 1 łyżki stołowej i w razie potrzeby dodaj więcej, smakując w miarę upływu czasu.
* Dodaj skrobię kukurydzianą lub marantę: Obydwa są środkami zagęszczającymi, których można użyć do zagęszczenia salsy bez nadmiernej zmiany jej smaku. Wymieszaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej lub maranta z odrobiną zimnej wody, aby utworzyć zawiesinę, a następnie wymieszaj ją z gotującą się salsą. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 1 minutę lub do momentu, aż salsa zgęstnieje.
* Dodaj fasolę: Czarna fasola, fasola pinto lub inna gotowana fasola może pomóc zagęścić salsę, jednocześnie dodając białko i błonnik.
* Dodaj awokado: Puree z awokado może nadać salsie kremową, aksamitną konsystencję, jednocześnie ją zagęszczając.
* Dodaj przecier warzywny: Puree z marchwi, słodkich ziemniaków i innych warzyw mogą dodać salsie kolor, smak i moc zagęszczania.
Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących zagęszczania salsy:
* Zacznij od gęstej bazy sosu. Jeśli robisz salsę od podstaw, zacznij od gęstej bazy sosu, na przykład przecieru pomidorowego lub sosu pomidorowego z puszki.
* Używaj mniej płynu. Dodając do salsy płynne składniki, takie jak woda lub bulion, należy użyć mniejszej ilości niż zaleca przepis. Dzięki temu sos łatwiej zgęstnieje.
* Gotuj salsę dłużej. Dłuższe gotowanie salsy pomoże zredukować ilość płynu i zagęścić salsę.
* Ugotuj salsę na średnim ogniu. Gotowanie salsy na dużym ogniu spowoduje zbyt szybkie odparowanie płynu, co może spowodować, że salsa będzie zbyt gęsta lub przypalona.
Przy odrobinie eksperymentów możesz stworzyć pyszną i doskonale zagęszczoną salsę, która odpowiada Twojemu gustowi.