W pierwszym wersecie Kanye opowiada o tym, jak ciężko pracował, aby znaleźć się tu, gdzie jest, i jak musiał po drodze dokonać poświęceń, w tym utraty przyjaciół i związków.
W refrenie śpiewa:„Teraz odniosłem sukces, ale nie jestem szczęśliwy. / Odniosłem taki sukces, ale jestem taki samotny”. To zdanie oddaje słodko-gorzki sukces:chociaż Kanye osiągnął swoje cele, wiele przy tym stracił.
Drugi werset opowiada o tym, jak Kanye czuje się wykorzystywany przez ludzi, którzy chcą wykorzystać jego sławę. Śpiewa:„Chcą mnie dla pieniędzy, / Chcą mnie dla mojej sławy, / Tak naprawdę mnie nie obchodzą”. Ta linia odzwierciedla poczucie izolacji i samotności Kanye, nawet w środku jego sukcesu.
Most opowiada o tym, jak Kanye stara się znaleźć sens w swoim życiu. Śpiewa:„Szukam czegoś, / nie wiem, co to jest. / Po prostu wiem, że to nie to”. Ta linia odzwierciedla niezadowolenie Kanye'go ze swojego obecnego życia, mimo że osiągnął wielki sukces.
Piosenka kończy się, gdy Kanye powtarza wers:„Odniosłem sukces, ale jestem taki samotny”. Ten wers podsumowuje całą piosenkę i oddaje słodko-gorzki sukces:chociaż Kanye osiągnął swoje cele, wiele przy tym stracił.
Ogólnie rzecz biorąc, Bittersweet to piosenka o poświęceniach i zmaganiach o osiągnięcie sukcesu i sławy. To głęboko osobista i introspektywna piosenka, która odzwierciedla własne doświadczenia i uczucia Kanye.