* Izraelczycy:ich charakter i kultura (1987)
* Ameryka na Bliskim Wschodzie:wzrost i upadek amerykańskiej potęgi (1993)
* Oko na Bliski Wschód:czytelnik z Bliskiego Wschodu (1999)
* Stany Zjednoczone i Izrael:relacje w kryzysie (2004)
* Jak Ameryka widzi Bliski Wschód:relacje amerykańskich mediów na temat kryzysu w Zatoce Perskiej i wojny w Iraku (2006)
* Bush i Blair na Bliskim Wschodzie:wytyczają szlak zniszczenia (2010)
* Szaleństwo amerykańskiej potęgi:daremne dążenie Ameryki do hegemonii (2013)
* Wielkie oszustwo:CIA i getto (2016)
* Dziedzictwo Obamy:sprawa do impeachmentu (2017)
Cohen jest także autorem licznych artykułów i esejów dla takich publikacji, jak The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly i The Nation. Jest częstym komentatorem programów telewizyjnych i radiowych, udzielał wywiadów BBC, CNN, MSNBC i NPR.
Cohen jest absolwentem Uniwersytetu Harvarda i Wyższej Szkoły Dziennikarstwa Uniwersytetu Columbia. Był stypendystą Fulbrighta w Izraelu i Nieman Fellow na Harvardzie. Obecnie jest profesorem dziennikarstwa na Uniwersytecie Kalifornijskim w Berkeley.