- Historia czarów
- Historia nauki
- Historia medycyny
- Historia okultyzmu
- Historia kobiet w nauce
- Historia ciała
- Historia seksualności
Do jej najbardziej znaczących dzieł należą:
- _Die Geschichte der Hexenverfolgungen in Europa_ (Historia prześladowań za czary w Europie, 1989)
- _Die Alchemie_ (Alchemia, 1991)
- _Das Buch der Natur:Eine Geschichte der Medizin von der Antike bis heute_ (Księga natury:historia medycyny od starożytności do współczesności, 1995)
- _Die okkulte Tradition im deutschen Idealismus_ (Tradycja okultystyczna w idealizmie niemieckim, 1997)
- _Die Frauen in der Wissenschaft:Von der Antike bis zur Gegenwart_ (Kobiety w nauce:od starożytności do współczesności, 2000)
- _Der Körper:Eine Geschichte_ (Ciało:Historia, 2002)
- _Die Geschichte der Sexualität_ (Historia seksualności, 2004)
Risse był płodnym i wpływowym uczonym, którego prace wywarły ogromny wpływ na badania historii nauki, medycyny i okultyzmu. Była członkiem Niemieckiej Akademii Nauk i Humanistyki oraz Instytutu Historii Nauki Maxa Plancka. Zmarła w 2014 roku w wieku 61 lat.