Jego książki obejmują:
* Wybrzeże Barbary:Algier, Tunis i Trypolis w epoce korsarzy (1968)
* Imperium Osmańskie:epoka klasyczna, 1300-1600 (1990)
* Cywilizacja arabska (1994)
* Arabski Bliski Wschód i Stany Zjednoczone:historia idei, polityk i interakcji (2000)
* Historia współczesnego Sudanu (2008)
* Ostatni kalif:biografia Abd al-Aziza ibn Sauda (2012)
* Cienie na pustyni:historia starożytna i współczesna na Bliskim Wschodzie (2014)
*Bliski Wschód i cywilizacja islamska:encyklopedia (2008)
Collins zredagował także kilka książek, w tym:
* Egipt i Sudan (1982)
* Państwo i społeczeństwo na Bliskim Wschodzie i w Afryce Północnej (1988)
* Bliski Wschód i Afryka Północna:encyklopedia historyczna (2004)
Opublikował także wiele artykułów w czasopismach naukowych i czasopismach.
Collins jest członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Historycznego i Królewskiego Towarzystwa Historycznego. Za swoje stypendium otrzymał kilka nagród, w tym nagrodę Distinguished Senior Scholar Award przyznawaną przez Stowarzyszenie Studiów Bliskiego Wschodu w 2004 roku.