Filmy:
* Klub śniadaniowy (1985) jako Carl
* Wolny dzień Ferrisa Buellera (1986) jako ojciec Jeannie
* Samoloty, pociągi i samochody (1987) jako Taksówkarz
* Burbs (1989) jako Larry
* Kevin sam w domu (1990) jako kierowca Fullera w transporcie samochodowym
* Cool Runnings (1993) jako reporter amerykański
* Maska (1994) jako Ojciec Milo
* Głupi i głupszy (1994) jako adwokat Harry'ego Dunne'a
* Ace Ventura:Psi detektyw (1994) jako porucznik Einhorn
Programy telewizyjne:
* Łódź miłości (1979) jako gwiazda gościnna
* MASH (1983) jako Pacjent
* Sąd nocny (1985) jako komornik
* Pozdrawiam (1986) jako Pan Peterson
* Złote dziewczyny (1987) jako pan Bradley
* Murphy Brown (1990) jako Stan
* Blossom (1993) jako Ojciec pana Feeneya
* The John Larroquette Show (1995) jako sędzia Henry Marcus
* Lois i Clark:Nowe przygody Supermana (1995) jako pan Krantz
Oprócz ról aktorskich Jack Rubens skomponował także i wykonał muzykę do kilku filmów i programów telewizyjnych, w tym do The Breakfast Club, Ferris Bueller's Day Off oraz Planes, Trains and Automobiles.