Najbardziej znany jest z roli sierżanta Phila Bellamy'ego w serialu policyjnym BBC One The Bill (1992–1998) oraz jako sierżant Eddie Hargreaves w serialu mydlanym ITV Emmerdale (2003–2007).
Sheridan pojawił się także w wielu innych serialach telewizyjnych, w tym Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), i Hollyoaks:Let Loose (2005).
Oprócz pracy telewizyjnej Sheridan pojawił się także w kilku filmach, w tym w „Empire State” (2013) i „The Lady in the Van” (2015).
Zagrał także w wielu produkcjach scenicznych, m.in. w „Prawdziwym inspektorze” (1989), „Szaleństwie króla Jerzego III” (1992) i „Być poważnym na serio” (1995).
Sheridan jest członkiem związku zawodowego Equity.
Jest także patronem Misji Siloam w Manchesterze .