Apartament komisowy to mały pokój lub obszar w kuchni restauracji, w którym pracują szefowie kuchni (młodsi szefowie kuchni). Zwykle jest wyposażony w podstawowy sprzęt do gotowania, taki jak kuchenka, piekarnik, zlew i lodówka. Szefowie kuchni Commis korzystają z zestawu commis do przygotowywania prostych dań oraz pomagania szefowi kuchni i innym starszym szefom kuchni w kuchni.
Debarraser
Debarraseur to osoba, która sprząta ze stołów w restauracji. Zwykle pracują przed domem, a do ich obowiązków należy usuwanie zużytych naczyń i sztućców ze stołów, wycieranie stołów i ustawianie stołów dla nowych klientów. Debarrasseurs mogą również pomagać w innych zadaniach, takich jak sadzanie klientów i przyjmowanie zamówień.