Oto co wiemy:
* „El Show de Cristina” (2002-2008): To był jej wielki przełom. Była współgospodarzem i stałym gospodarzem tego popularnego talk show Univision.
* „Nuestra Belleza Latina” (2007–2018): Penelope była jurorem w popularnym reality show Univision.
* „Despierta América” (2008–2020): Była współgospodarzem porannego programu.
* „Dzieci z La Voz” (2013–2015): Penelope była sędzią konkursu śpiewu dla dzieci Univision.
Chociaż stale występuje w telewizji, jej zasługi aktorskie wydają się ograniczać do ról gospodarzy.
Możliwe, że grała inne mniejsze role lub występy, które nie zostały szerzej udokumentowane. Jednak jej głównym celem było prowadzenie i bycie osobowością telewizyjną.