Dania główne:
* Mięso: Centralne miejsce zajmowało pieczone mięso, często całe zwierzęta, takie jak świnia, wół lub owca. Inne opcje obejmowały dziczyznę, dzika, ptactwo łowne (bażant, kuropatwa), a nawet łabędź lub paw.
* Ryby: Ryby słodkowodne i morskie były powszechne, szczególnie w okresie Wielkiego Postu i w piątki. Pomyśl o łososiu, szczupaku, dorszu, śledziu i węgorzu.
* Drób: Kurczaki, gęsi, kaczki, a nawet gołębie były powszechne.
* Warzywa: Do gulaszu, zup i sosów używano fasoli, grochu, soczewicy, cebuli, czosnku, pora, kapusty, rzepy i marchwi.
* Owoce: Popularne były jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie, winogrona i jagody, często podawane w ciastach, tartach lub jako świeże desery.
Popularne dania:
* Kiełbasy i gulasze: Były to pożywne, gęste zupy, często przyrządzane z mięsa, warzyw i chleba.
* Ciasta: Powszechne były placki mięsne, owocowe, a nawet serowe, wypełnione bogatymi i pikantnymi lub słodkimi nadzieniami.
* Ciasta: Z ciasta robiono tarty, pierogi i inne wypieki.
* Chleb: Podstawą większości posiłków był biały chleb, chleb żytni i ciastka owsiane.
* Jajka: Jajka dodawano do wielu potraw, od omletów i frittat po jajka na twardo lub w koszulce.
Przyprawy i przyprawy:
* Sól, pieprz i musztarda były podstawowymi elementami.
* Drogie przyprawy, takie jak cynamon, imbir, goździki i szafran były używane w ograniczonych ilościach, zarezerwowanych na specjalne okazje i dla bogatych.
* Ocet i wino były używane do dodawania smaku i kwasowości potrawom.
Napoje:
* Wino był ulubionym napojem, ale popularne były także piwo, miód pitny i cydr.
* Woda rzadko był pijany, ponieważ często było to niebezpieczne.
Ważne uwagi:
* Konserwacja żywności: Aby przedłużyć trwałość żywności, stosowano solenie, wędzenie, marynowanie i suszenie.
* Prezentacja: Ważna była prezentacja jedzenia, z wyszukanymi pokazami całych pieczonych zwierząt, wyszukanymi rzeźbami i pięknym nakryciem stołu.
* Hierarchia społeczna: Jedzenie podawane na bankietach często odzwierciedlało status społeczny, a bogaci jedli bardziej luksusowe i różnorodne potrawy.
Średniowieczne bankiety były mieszanką tradycji, obfitości i symboliki. Choć kuchnia ta może wydawać się dziś nieznana, odzwierciedla pomysłowość i tradycje kulinarne tamtych czasów.