Kwintain był drewnianym słupem z tarczą na jednym końcu i wahadłowym ramieniem na drugim. Dziedzic jechał w stronę celu, starając się uderzyć go swoją lancą. Jeśli mu się to uda, wahadłowe ramię przesunie się do przodu, próbując go uderzyć. Sprawdzało to zarówno celność giermka, jak i jego umiejętność omijania przeszkód.
W ćwiczeniach używano innych typów celów, ale najbardziej znany był kwintain.