Beurling urodził się w Verdun w Quebecu. Wstąpił do RCAF w 1940 r. i został wysłany na Wyspy Brytyjskie w październiku 1941 r. W trakcie swojej kariery latał na Spitfire'ach i Hurricanach. Na Malcie Beurling był znany jako „Sokół Malty” ze względu na swoją agresywność w walce.
Po zdobyciu 27 zestrzeleń nad Maltą został zestrzelony i ranny w czerwcu 1942 r., ale przeżył. Wrócił do walki w listopadzie 1942 r. i odniósł jeszcze 4 zwycięstwa nad Afryką Północną i trzy kolejne nad okupowaną Europą w kwietniu i maju 1943 r. Następnie został uziemiony z powodu wyczerpania.
Beurling był wysoce wykwalifikowanym i agresywnym pilotem. Był również znany ze swojej niezależnej natury i niechęci do władzy. W swojej karierze dwukrotnie stanął przed sądem wojskowym, ale za każdym razem został uniewinniony.
Po wojnie Beurling przeniósł się do Włoch, gdzie pracował jako cywilny pilot doświadczalny. Zginął w wypadku lotniczym w 1948 r.
Beurling jest uważany w Kanadzie za bohatera ze względu na swoją odwagę i umiejętności pilota myśliwca. Jest także pamiętany jako symbol niezależności i indywidualności.
Oto kilka powodów, dla których George Beurling jest uważany za kanadyjskiego bohatera:
* Jego odwaga i umiejętności pilota myśliwca. Beurling był jednym z odnoszących największe sukcesy pilotów myśliwców II wojny światowej. Oficjalnie przypisywano mu 31,5 zwycięstw powietrznych, a przypuszcza się, że zestrzelił aż 60 samolotów wroga. Kariera bojowa Beurlinga trwała zaledwie sześć miesięcy, ale w tym czasie stał się jednym z najbardziej szanowanych i budzących postrach pilotów na świecie.
* Jego niezależność i indywidualność. Beurling był nonkonformistą często ścierającym się z władzą. W swojej karierze dwukrotnie stanął przed sądem wojskowym, ale za każdym razem został uniewinniony. Niezależność i indywidualność Beurlinga uczyniły go symbolem kanadyjskiego ducha.
* Jego ofiara. Beurling zginął w wypadku lotniczym w 1948 roku. Miał zaledwie 26 lat. Śmierć Beurlinga była wielką stratą dla Kanady i jest pamiętany jako bohater narodowy.
Historia Beurlinga przypomina o odwadze, umiejętnościach i poświęceniu kanadyjskich mężczyzn i kobiet, którzy służyli podczas II wojny światowej. Jest prawdziwym kanadyjskim bohaterem, a jego pamięć będzie nadal inspirować Kanadyjczyków przez przyszłe pokolenia.