- 1 kwarta pół na pół
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki jasnego syropu kukurydzianego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- Ciekły azot
Sprzęt:
- Producent lodów
- Dewar z ciekłym azotem
- Szczypce
- Łyżka do lodów
Instrukcje:
1. W średnim rondlu wymieszaj pół na pół, cukier, syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
2. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
3. Jeśli chcesz, dodaj barwnik spożywczy.
4. Mieszankę wlać do maszynki do lodów i zamrozić zgodnie z instrukcją producenta.
5. Po całkowitym zamrożeniu lodów przenieś je do Dewara z ciekłym azotem.
6. Za pomocą szczypiec wrzucaj małe gałki lodów do ciekłego azotu. Lody natychmiast zaczną zamarzać i tworzyć kropki.
7. Usuń kropki z ciekłego azotu łyżką cedzakową i natychmiast podawaj.
Wskazówki:
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżego ciekłego azotu.
- Uważaj, aby nie zamrozić kropek. Powinny być miękkie i kremowe, a nie twarde i lodowate.
- Kropki do zanurzania można przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni.
- Podawaj kropki z ulubionymi dodatkami, takimi jak sos czekoladowy, bita śmietana lub posypka.