Sztuka i kultura:
* Albrecht Dürer (1471-1528): Wybitny malarz, grafik i teoretyk, uważany za jedną z najważniejszych postaci północnego renesansu.
* Peter Behrens (1868-1940): Pionierski architekt i projektant, który wpłynął na rozwój modernizmu w Niemczech.
* Hans Sachs (1494-1576): Meistersinger, poeta i dramaturg, znany z twórczości humorystycznej i satyrycznej.
* Wit Stwosz (ok. 1448-1533): Mistrz rzeźbiarstwa, słynący z misternych ołtarzy i rzeźb w drewnie.
* Adam Kraft (1455-1509): Kolejny wybitny rzeźbiarz, znany ze swoich misternych ołtarzy i prac nad Frauenkirche.
Nauka i technologia:
* Georg Simon Ohm (1789-1854): Fizyk, który odkrył prawo Ohma, podstawową zależność w obwodach elektrycznych.
* Albertus Magnus (ok. 1206-1280): Filozof i teolog, znany ze swojej encyklopedycznej wiedzy i wkładu w filozofię przyrody.
* Erhard Weigel (1625-1699): Astronom i matematyk, znany z prac nad teorią komet.
Polityka i historia:
* Marcin Luter (1483-1546): Niemiecki teolog i reformator, który zapoczątkował reformację protestancką. Choć Luter nie urodził się w Norymberdze, pozostawał pod silnym wpływem miasta i jego środowiska intelektualnego.
* Wilhelm Röpke (1899-1966): Ekonomista i filozof polityki, znany ze swoich wkładów w rozwój społecznej gospodarki rynkowej.
* Fryderyk Nietzsche (1844-1900): Filozof, który przez krótki czas mieszkał w Norymberdze i rozwinął swoje teorie na temat władzy, moralności i kondycji ludzkiej.
Inne godne uwagi liczby:
* Max Grundig (1908-1989): Przedsiębiorca i założyciel Grundig, dużej firmy elektronicznej.
* Johann Pachelbel (1653-1706): Kompozytor baroku, znany ze słynnego „Kaonu w D.”
* Kronika Norymberska (1493): Słynna ilustrowana kronika historii świata, wydana w Norymberdze.
To tylko niewielki wybór spośród wielu znanych osób, dla których Norymberga była domem. Miasto ma bogatą historię i odegrało ważną rolę w kształtowaniu biegu europejskiej historii, kultury i nauki.