Kombajny wodę i cukier w garnku miedzi i doprowadzić do niskiej temperatury. Mieszać powoli i stale , aż cały cukier się rozpuści .
2
Zezwalajcukru przyjść do wrzenia . Korzystanie z kadzi , łopatka pianę z wierzchu mieszaniny i umieścić go w misce żaroodpornej .
3 Należy uważać, aby nie uszkodzić włosie pędzla .
Zanurz Basting myć się tylko trochę wody i wytrzeć cukru od boków garnka . Nie dopuścićdo kąpieli szczotka do mieszanki , ponieważ może to uszkodzić włosie .
4
Dodaj syrop kukurydziany krem z kamienia nazębnego i do mieszaniny po osiągnięciu 230 stopni F na termometrze cukierków . Kiedy je dodać , należy ciepło się tak wysokie, jak to możliwe . Zagotować , aż osiągnie 300 stopni F.
5
Natychmiast zdjąć garnek z palnika i umieścić całą pulę do większej doniczki wypełnionej zimną wodą przez 30 sekund . Spowoduje to zatrzymanie procesu gotowania , jak również ochłodzenia mieszaniny trochę .
Przygotowanie gotowane mieszanki
6
Wlej mieszaninę cukru na na silpat mat .
Łódź 7 Gotowane cukru naturalnie mają piękny karmelowy kolor.
Zezwalaj nacukier do schłodzenia na macie przez kilka sekund . Po kilku sekundach , delikatnie krotnie w krawędzi w kierunku środka . Nadal krotnie krawędzie , ażmieszanina jest wystarczająco fajny w obsłudze , ale wciąż wystarczająco ciepło, aby łatwo pleśń .
8
Trzymaj cukier w dół z jednej strony i zacząć wyciąganie go zdrugiej strony, a następnie zwiń to na siebie . Rozciągnąć i złożyć cukru , aż będzie błyszczące.
9
Umieścić cukier pod lampą grzewczą , aby zapobiec jego chłodzenia .
10 Nie bój się eksperymentować z kształtami i kolor .
Rozpocznij formowanie i rzeźbienie . Niebo jest granicą , jeśli chodzi o to, co można stworzyć . Możesz albo rzeźbić ręcznie lub użyć formy do szybkiego tworzenia sztuki cukru .