test na ich zdolności do zapewnienia zrównoważonego posiłku. Dla niektórych imprez ,menu składa się z hamburgery, hot-dogi i pizza jest właściwe. Jednak w większości przypadków , a bardziej zaokrąglone żywnościowego jest w porządku. Mają studenci projektowania ich menu przykładowe przy użyciu standardowego modelu czterech pozycji w ENTR é , E , bok , a warzywa i deser . Na przykład : schabowe , czerwone ziemniaki, zielona fasola i parfaits ; lub chili , chleb kukurydziany , świeże sałatki ogród i mus czekoladowy .
2 Uczniowie zaprojektować kolorowy posiłek z różnych tekstur .
Upewnij się, że menu pod uwagę atrakcyjność wizualną i mają różne tekstury. Na przykład , pieczony kurczak, ryż, kalafior i krem jestzrównoważony posiłek , ale również wizualnie raczej bezbarwny i nudny . Menu, które łączy to trochę będzie piekarnik - ziołową smażone kurczaka, ryż , brokuły i truskawki budyń . I nie zapomnij, tekstury. Kotlety wieprzowe , szpinak , ziemniaki puree i ciasteczka banialuki jestkolorowe menu , alejedzenie jest z kremowym , odmiany aksamitne . Dodaj elementy chrupiące : pan- smażone kotlety wieprzowe, kukurydza - i - pomidorowa sałatka , chrupiące ziemniaki kliny i ciasteczka orzechowe
3 Studenci powinni zaprojektować menu , które pasują do okazji
Upewnij się, że studenci " . . menu są odpowiednie dla danego zdarzenia . Ekskluzywny , elegancki taryfy jestdobry pomysł na okazje, takie jak wesela , kolacji lub zawodowej formalnego bankietu , żywności, takich jak duszone jagnięcina, polenta , ramp i grillowanymi nektarynka - berry szewc . W przeciwieństwie do bardziej nieformalnych imprez , takich jak spotkanie rodzinne , spotkania klubu książki lub podwórku kolacji ,menu jest bardziej przypadkowy montaż . Zastanów kebobs krewetki, szaszłyki warzywne sałatki ziemniaczanej i mini serniki .
4 Pewne wytyczne żywieniowe wymagają wyspecjalizowanych menu.
Niech uczniowie ćwiczyć dostosowując menu przestrzegać ograniczeń dietetycznych . Niektórzy klienci mogą mieć specjalne potrzeby , takie jak o niskiej zawartości tłuszczu lub niskiej węglowodanów , wegetariańskie lub wegańskie i koszernych potraw . Lub ze względów medycznych , mogą one nie być w stanie jeść nabiał , cukier , sól, gluten lub innych pokarmów . Menu niskowęglowodanowa będzie składać się z cheeseburgery indyka bez bułki , makaron sezamu, fasoli szparagowej i bez cukru truskawkowo- pomarańczowym galareta . Menu , które mogą być dostosowane do wegan i wegetarian może zawierać lasagne warzyw , pieczywo czosnkowe , ogród sałatki i pudding ryżowy .