* Teoria chorób zarazków: Badania Pasteura dowiodły, że to mikroorganizmy, a nie „złe powietrze” czy samoistne powstawanie, powodują choroby. Była to rewolucyjna koncepcja, która odmieniła naukę medyczną.
* Pasteryzacja: Opracował proces podgrzewania płynów w celu zabicia szkodliwych bakterii, obecnie znany jako pasteryzacja. Jest to dziś powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym.
* Szczepienia: Pasteur opracował pierwsze szczepionki na wściekliznę i wąglika. Jego praca położyła podwaliny pod nowoczesne strategie szczepień.
* Fermentacja: Studiował rolę mikroorganizmów w fermentacji, co doprowadziło do postępu w przemyśle browarniczym, winiarskim i mleczarskim.
Choć jego główny nacisk był na powyższych obszarach, jego praca dotknęła także innych dziedzin:
* Chemia: Pasteur z wykształcenia był chemikiem i przeprowadził znaczące badania w dziedzinie krystalografii i stereochemii.
* Zdrowie publiczne: Jego praca wniosła ogromny wkład w zdrowie publiczne poprzez rozwój szczepionek i zrozumienie przenoszenia chorób.
Ogólnie rzecz biorąc, Louis Pasteur był pionierem mikrobiologii i immunologii, którego wkład w dalszym ciągu wpływa na nasze rozumienie chorób i zdrowia.