Gitary Lori były pomysłem Joe Knaggsa, znanego amerykańskiego lutnika znanego z wyjątkowego kunsztu. Przygoda Knaggsa z produkcją gitar rozpoczęła się na początku lat 60. XX wieku, kiedy odbywał praktykę u Johna D'Angelico, legendarnego konstruktora gitar. Zainspirowany technikami D'Angelico, Knaggs opracował własne, unikalne podejście do tworzenia gitar.
W 1974 roku Knaggs założył własną firmę Knaggs Guitars i zaczął produkować wysokiej klasy gitary dla profesjonalnych muzyków. Jego instrumenty szybko zyskały uznanie dzięki wyjątkowej jakości i grywalności. Jednak pod koniec lat 80. Knaggs zdecydował się zrobić sobie przerwę od budowania gitar z powodów osobistych.
Pasja Joe Knaggsa do tworzenia gitar tak naprawdę nigdy nie osłabła. W 1995 roku zdecydował się na powrót i rozpoczął pracę nad nowym projektem gitarowym pod marką Lori Guitars. Imię Lori zostało wybrane jako hołd dla jego żony Lori.
Knaggs spędził kilka lat na udoskonalaniu swoich projektów gitar, eksperymentując z różnymi rodzajami drewna i wprowadzając innowacyjne funkcje. Wyobraził sobie gitary Lori jako sposób na zaprezentowanie swojego bogatego doświadczenia i wiedzy w zakresie tworzenia gitar.
Pod przywództwem Joe Knaggsa gitary Lori zyskały reputację dzięki wyjątkowemu kunsztowi i niezrównanej dbałości o szczegóły. Każda gitara została starannie wykonana ręcznie, przy użyciu najwyższej jakości materiałów i skomplikowanych wzorów. Głębokie zrozumienie akustyki gitar przez Knaggsa pozwoliło mu stworzyć instrumenty o wyjątkowym brzmieniu i grywalności.
Gitary Lori trafiły w ręce uznanych muzyków, m.in. Pete'a Townshenda, Joe Bonamassy i Steve'a Vaia. Instrumenty te cieszyły się dużym uznaniem ze względu na ich najwyższą jakość i charakterystyczny dźwięk, dzięki czemu Lori Guitars stała się poszukiwaną marką w branży muzycznej.
W 2017 roku Joe Knaggs po raz kolejny zdecydował się odejść od budowania gitar, pozostawił jednak trwałe dziedzictwo w świecie tworzenia gitar. Marka Lori Guitars nadal się rozwija, a doświadczeni lutnicy kontynuują tradycję doskonałości Knaggsa i utrzymują wysokie standardy, które ustanowił.
Dziś gitary Lori pozostają symbolem wyjątkowego kunsztu i innowacji, szanowanym przez entuzjastów gitary na całym świecie. Marka w dalszym ciągu produkuje ograniczoną liczbę instrumentów każdego roku, dzięki czemu każda gitara Lori jest wyjątkowym dziełem sztuki.