1. Kolor: Świeże limonki mają zazwyczaj żywy zielony kolor. Gdy zaczną się starzeć, zaczną żółknąć, a nawet brązowieć.
2. Tekstura: Świeże limonki powinny być twarde w dotyku. Z wiekiem zaczną mięknąć i mogą pojawić się zmarszczki lub siniaki.
3. Zapach: Świeże limonki mają silny, cytrusowy zapach. Z wiekiem ich zapach zacznie zanikać.
4. Smak: Świeże limonki mają cierpki, kwaśny smak. Z wiekiem ich smak stanie się bardziej mdły i wodnisty.
Jeśli nie masz pewności, czy limonka jest świeża, najlepiej zachować ostrożność i ją wyrzucić.