Hung wystąpił w ponad 200 filmach i serialach telewizyjnych. Znany jest z szybkiej i innowacyjnej choreografii walk, która łączy akrobatykę z tradycyjnymi technikami sztuk walki. Znany jest także z aktorstwa komediowego i umiejętności grania ról zarówno poważnych, jak i komediowych.
Do najsłynniejszych filmów Hunga należą „Wielki szef” (1971), „Wściekła pięść” (1972), „Wejście smoka” (1973) i „Droga smoka” (1972). Wyreżyserował i wyprodukował także wiele filmów, w tym „Mnich o żelaznej pięści” (1977), „Wspaniały rzeźnik” (1979) i „Kondory ze Wschodu” (1987).
Hung jest bardzo szanowaną postacią w społeczności sztuk walki. Za swoją twórczość otrzymał wiele nagród i wyróżnień, w tym nagrodę Złotego Konia dla najlepszego aktora w 1981 r. i Nagrodę Filmową w Hongkongu za całokształt twórczości w 1996 r. Jest także członkiem Gildii Reżyserów Filmowych w Hongkongu.
Oprócz kariery aktorskiej i reżyserskiej Hung jest także odnoszącym sukcesy biznesmenem. Jest właścicielem wielu firm, w tym firmy produkcyjnej Bo Ho Film Company, szkoły sztuk walki Sammo Hung Martial Arts Academy i firmy zajmującej się dystrybucją filmów Golden Harvest.
Hung jest żonaty z aktorką Joyce Godenzi i ma troje dzieci.