Adele urodziła się w Niemczech w 1897 roku w zamożnej rodzinie. Jej ojciec, hrabia Heinrich von Furstenberg, był niemieckim przemysłowcem, a matka, hrabina Maria Theresia von Khevenhüller-Metsch, była członkinią austriackiej arystokracji. Adele dorastała w luksusie i przywilejach, otoczona najlepszymi rzeczami w życiu.
W 1925 roku Adele poślubiła księcia Edmonda de Polignac, członka francuskiej szlachty. Pobrali się podczas wystawnej ceremonii w Paryżu, w której uczestniczyli przedstawiciele wyższych sfer i członkowie rodziny królewskiej z całego świata. Małżeństwo to nie było jednak szczęśliwe i w 1937 roku para rozwiodła się.
Po rozwodzie Adele nadal prowadziła luksusowe życie. Podróżowała po świecie, nocowała w najlepszych hotelach i nosiła najmodniejsze ubrania. Była bliską przyjaciółką Coco Chanel i często widywano ją w jej projektach.
Adele de Furstenberg zmarła w Paryżu w 1977 roku. Miała 80 lat. Była fascynującą i ekscentryczną kobietą, która prowadziła życie pełne luksusu i przepychu.