* Teatr wojny:co dzieje się dziś na brytyjskiej scenie? (1964):Krytyczne badanie stanu teatru brytyjskiego lat 60., skupiające się na upadku teatru tradycyjnego i powstaniu nowych, eksperymentalnych form.
* Peter Brook:biografia (1979):Biografia wpływowego reżysera teatralnego Petera Brooka, przedstawiająca jego życie, karierę i wkład w świat teatru.
* Dramat Czechowa (1981):Analiza sztuk rosyjskiego dramatopisarza Antoniego Czechowa pod kątem ich tematyki, postaci i technik teatralnych.
* Sztuka w telewizji:historia (1990):Obszerna historia relacji sztuki i telewizji, obejmująca szeroki wachlarz dyscyplin artystycznych, w tym teatr, taniec, muzykę i sztuki wizualne.
* Wersja reżyserska:wspomnienia (2010):Autobiografia Kustowa, zawierająca refleksje na temat jego życia i kariery artystycznej, w tym pracy jako reżysera teatralnego, producenta i administratora sztuki.
* Czechow:Powstanie dramaturga (2011):Eksploracja życia Antoniego Czechowa, skupiająca się na jego rozwoju jako dramaturga i wpływach, jakie wywarły na jego twórczość.
Ponadto Kustow był redaktorem kilku książek i antologii, w tym „The Routledge Dictionary of Theatre” (1995) i „The Oxford Dictionary of Theatre” (2004), które uważane są za istotne dzieła referencyjne w dziedzinie teatrologii.
Pisma Kustowa znane są z wszechstronnych badań, krytycznego wglądu i pasji do sztuki, a także wniosły znaczący wkład w zrozumienie i docenienie teatru i sztuki.