- Ostatnia noc w hotelu Roosevelt:Nowy Orlean i głębokie południe w cieniu ruchu na rzecz praw obywatelskich (2011):Ta książka opowiada historię Hotelu Roosevelt, zabytkowego hotelu w Nowym Orleanie, który był miejscem wielu kluczowych momentów ruchu na rzecz praw obywatelskich.
- Sprzedaż Nowego Orleanu:jak Mardi Gras i Bourbon Street stały się najbardziej znaną imprezą w Ameryce (2014):Ta książka analizuje historię i ewolucję Mardi Gras w Nowym Orleanie oraz to, jak stało się ono jednym z najsłynniejszych uroczystości na świecie.
- Bourbon Street:historia (2017):Ta książka przedstawia obszerną historię Bourbon Street, jednej z najbardziej znanych ulic w Stanach Zjednoczonych.
- Nowy Orlean:historia jedzenia (2019):Ta książka bada historię jedzenia w Nowym Orleanie, od jego początków do współczesności.
Oprócz książek Hyman napisał także liczne artykuły do magazynów i gazet, w tym The New York Times, The Wall Street Journal i The Times-Picayune. Jest także częstym mówcą na tematy związane z historią i kulturą Nowego Orleanu.