- 1998:Wielka historia makaronu (Rzym, Newton i Compton)
- 2000:Zboża i mąki:Zdrowie w zasięgu ręki (Rzym, Newton i Compton)
- 2002:Dieta strefowa:od teorii do praktyki (z Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Żywność i zdrowie:Praktyczny przewodnik po zakupach (Rzym, Newton i Compton)
- 2007:Omega 3:nowa granica dobrego samopoczucia (z Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2007:Biodynamika stosowana w rolnictwie, żywieniu i zdrowiu (Rzym, Macro Edizioni)
- 2008:Zdrowie, które jesz:co wybrać, aby być zdrowym (z Andreą Pezzi i Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Pożywienie lecznicze. Odżywianie w celach terapeutycznych w celu odzyskania utraconego zdrowia (Rzym, Newton i Compton)
- 2012:Żywność i zdrowie:Odżywianie dla lepszego życia (wraz z Antonio Giordano, Rzym, Newton i Compton)
- 2014:Dieta onkologa:żyj zdrowo, aby żyć długo, złote zasady doskonałości żywieniowej (Dieta onkologa:Żyj zdrowo, aby żyć długo, Złote zasady doskonałości żywieniowej) (z Franco Berrino i Antonio Giordano, Mediolan, Mondadori)
- 2015:W równowadze z poziomem cukru we krwi:dieta, która utrzymuje poziom cukru we krwi pod kontrolą i powoduje utratę wagi (W harmonii z cukrem we krwi:dieta, która kontroluje poziom cukru we krwi i sprawia, że tracisz wagę) (z Antonio Giordano, Mediolan, Mondadori)
Wkład
- 1996:Makaron i zdrowie, publikacja wydana przez Włoskie Stowarzyszenie Producentów Makaronu (Aidepi), wkład
- 2000:Makaron na talerzu:podręcznik dobrego stołu i zdrowego odżywiania (Makaron na talerzu:Podręcznik dobrego stołu i zdrowego odżywiania), opublikowany przez Włoskie Stowarzyszenie Producentów Makaronu (Aidepi), wkład
- 2002:Encyklopedia Pasta, publikacja UTET, wkład
- 2005:Słownik Żywności i Zdrowia, wyd. UTET, wkład
- 2009:Atlas Żywności i Zdrowia, opublikowany przez UTET, wkład
- 2013:Wielka księga środków naturalnych, wyd. Demetra, wkład