Séguy urodził się 1 lipca 1877 r. w Tulonie we Francji. Już w młodym wieku wykazywał pasję do historii naturalnej, a kolekcjonowanie owadów zaczął w wieku 12 lat. Studiował medycynę na uniwersytecie w Montpellier, którą ukończył w 1902 r.
Séguy rozpoczął karierę jako lekarz wojskowy, ale wkrótce poświęcił się entomologii. Od 1906 r. do przejścia na emeryturę w 1942 r. pracował w Muséum National d'histoire naturelle w Paryżu. W tym czasie był kuratorem kolekcji muchówek oraz opublikował wiele artykułów naukowych i książek na ten temat.
Głównym obszarem badań Séguy'a była rodzina Muscidae i stał się światowym ekspertem w tej grupie. Opisał ponad 1000 nowych gatunków Muscidae oraz opublikował kilka monografii i katalogów na temat rodziny. Pracował także nad innymi rodzinami muchówek, w tym Tephritidae, Conopidae i Cecidomyiidae.
Oprócz pracy naukowej Séguy był także aktywnym członkiem kilku towarzystw naukowych, w tym Société entomologique de France i Królewskiego Towarzystwa Entomologicznego w Londynie. Został odznaczony Medalem Linneusza Towarzystwa Linneusza w Londynie w 1939 r. oraz Prix Constant od Académie des sciences w Paryżu w 1949 r.
Séguy zmarł w Paryżu 23 października 1951 r. w wieku 74 lat. Był płodnym entomologiem, który wniósł znaczący wkład w badania muchówek, a jego prace są nadal szeroko cytowane przez naukowców.