Telewizja:
* Scenarzysta, producent i aktor:
* „Dr Cándido Pérez” (1987-1993): Ten popularny meksykański serial komediowy został stworzony przez Ortiza de Pinedo i przedstawił go w roli tytułowej.
* „Los Polivoces” (1970-1999): Należał do kultowego meksykańskiego tria komediowego „Los Polivoces”, w którym napisał scenariusz i zagrał główną rolę.
* „La Familia P. Luche” (2002-2012): Jest twórcą i jedną z głównych gwiazd tego popularnego meksykańskiego serialu komediowego.
* „Una Familia de Diez” (2007-obecnie): Jest twórcą, producentem i jedną z głównych gwiazd tego długo emitowanego meksykańskiego serialu komediowego.
* Tylko aktor:
* „Vecinos” (2005-obecnie): W tym meksykańskim serialu komediowym gra rolę „Don Francisco”.
Film:
Ortiz de Pinedo zagrał w kilku filmach, głównie komediach, a jego największą znaną rolą jest „El Hombre que Mato a Leon Trotsky” (1972) . Miał także mniejsze role w filmach, takich jak „La Cabeza de Buda” (2010) oraz „El Hombre de la Mancha” (1992) .
Ogółem:
Choć pojawił się w kilku filmach, karierę Jorge Ortiza de Pinedo definiuje przede wszystkim praca w meksykańskiej telewizji, gdzie stworzył i zagrał w kilku z najbardziej lubianych komedii wszechczasów.