Filmy
* Chłopiec Wog (2000): Ta kultowa komedia o młodym Greku-Australijczyku poszukującym swojej tożsamości zapoczątkowała karierę Giannopoulosa. Napisał, wyreżyserował i zagrał w nim.
* Chłopiec Wog 2:Królowie Mykonos (2010): W tej kontynuacji powrócił do roli „Stavrosa”, po raz kolejny będąc współautorem scenariusza i reżyserią.
* Fuzja (2018): Poprawiająca nastrój komedia opowiadająca o drużynie piłkarskiej z małego miasteczka, która sprowadza grupę uchodźców, a Giannopoulos gra trenera.
* Grill (2014): Giannopoulos jest współautorem scenariusza i zagrał w tej komedii o rodzinnym spotkaniu, które pogrąża się w chaosie.
* Królowie Mykonos (2009): Napisał także i wyreżyserował ten film, będący prequelem „The Wog Boy 2”, skupiający się na historii głównych bohaterów.
Telewizja
* Akropol teraz (1989-1992): Giannopoulos szybko zyskał uznanie dzięki roli w tym popularnym serialu komediowym o rodzinie grecko-australijskiej.
* Pizza (1987-1989): Kolejna wczesna seria prezentująca jego talenty komediowe. W tym serialu zagrał postać o imieniu „Nick”.
* Kath i Kim (2002–2007): Wielokrotnie pojawiał się jako „Mick” w tym uwielbianym australijskim serialu komediowym, wcielając się w rolę ojca Kima.
* Chłopiec Wog:Seria (2015): Giannopoulos kontynuował uniwersum „Wog Boy” w tym krótkotrwałym serialu telewizyjnym, w którym ponownie wcielił się w rolę Stavrosa.
* Bibliotekarze (2014–2018): Wystąpił gościnnie w tym serialu fantasy, wcielając się w postać „Alchemika”.
Ta lista nie jest wyczerpująca, ale zapewnia dobry przegląd jego najbardziej znanych występów filmowych i telewizyjnych. Nick Giannopoulos pojawił się także w wielu innych projektach, pokazując swoją wszechstronność jako scenarzysty, reżysera i aktora.