Filmy:
* Dobry, zły i brzydki (1966) - Kultowy klasyk westernu w reżyserii Sergio Leone, w którym wcielił się w rolę „Tuco”. Ta rola ugruntowała jego międzynarodową sławę.
* Za kilka dolarów więcej (1965) - Kolejny western Sergio Leone, w którym wcielił się w rolę „Indio”.
* Wielka strzelanina (1966) - Kolejny film Sergio Leone, w którym występuje u boku Lee Van Cleefa.
* Za garść dolarów (1964) - Był to pierwszy film z „Trylogii Dolarów” w reżyserii Sergio Leone, w którym Sancho Gracia wcielił się w drugoplanową postać, „Ramona”.
* Cena władzy (1983) - Hiszpański dramat historyczny, w którym zagrał rolę „El Cida”.
* Przygody Kapitana Pantoi (1985) - Hiszpański film przygodowy, w którym wcielił się w rolę „Kapitana Pantoji”.
* Opaska na oczy (1989) - Hiszpański thriller kryminalny, w którym zagrał rolę „Don Luisa”.
Telewizja:
* El Zorro (1990-1991) - Hiszpański serial telewizyjny, w którym zagrał kultową rolę „Diego Vegi”, lepiej znanego jako „Zorro”.
* Curro Jiménez (1976-1978) - Popularny hiszpański serial telewizyjny, w którym zagrał główną rolę „Curro Jiméneza”, bandyty walczącego o sprawiedliwość.
* Brigada Centralna (1989-1990) - Hiszpański serial telewizyjny, w którym zagrał rolę „komisarza Martína”.
* El pájaro de la selva (1974) - W tym hiszpańskim serialu telewizyjnym wystąpił on w roli głównej.
Ta lista obejmuje niektóre z jego najbardziej kultowych i rozpoznawalnych dzieł, ale Sancho Gracia był aktywnym aktorem przez całą swoją karierę. Wystąpił także w wielu innych filmach i projektach telewizyjnych, zarówno w produkcjach hiszpańskich, jak i międzynarodowych.
Bardziej wyczerpującą listę jego filmografii można znaleźć na stronach internetowych takich jak IMDb.