Oto niektóre z wybitnych projektów filmowych i telewizyjnych Cary'ego Elwesa:
Filmy:
* Narzeczona księżniczki (1987) - Westley'a
* Chwała (1989) - Porucznik Robert Gould Shaw
* Robin Hood:Mężczyźni w rajstopach (1993) - Robin Hood/Sir Robin z Locksley
* Twister (1996) - Billa Hardinga
* Kiss Kiss Bang Bang (2005) - Harry'ego Lockharta
* Piła (2004) - Doktor Lawrence Gordon
* Efekt motyla (2004) - Tommy
* Kochanka (2002) - Dawid
* Klub Książki Jane Austen (2007) - Gryf
* To jest 40 (2012) - Dewey'a
* Dracula Nieopowiedziany (2014) - Wład Palownik
* Historia miłości (2016) - Lew
* Stranger Things (2022) - Burmistrz Larry Kline
Telewizja:
* Psychika (2009-2014) - Pierre Despereaux (powtarzający się)
* Narzeczona księżniczki (2012) - Westley (rola głosowa)
* Pomysłowy detektyw (2016) - Doktor David Hunter
* Wspaniała pani Maisel (2019) - Doktor Benjamin (powtarzający się)
* Stranger Things (od 2022 r.) - Burmistrz Larry Kline (powtarzający się)
* Władca Pierścieni:Pierścienie Mocy (2022–obecnie) - Król Durin III (powtarzający się)
Lista ta nie jest wyczerpująca, ale zawiera niektóre z najbardziej znanych i cenionych przez krytyków prac Cary'ego Elwesa.