Jednak pojawiał się w różnych filmach dokumentalnych i programach telewizyjnych, które skupiają się na jego życiu, kulinarnej podróży i restauracjach. Niektóre godne uwagi przykłady obejmują:
* „Nobu:Ostatni szogun sushi” (2011) :Dokument przedstawiający życie i karierę Nobu, od jego skromnych początków w Japonii po światowy sukces.
* „Stół szefa kuchni” (2015) :Nobu pojawił się w jednym z odcinków serialu Netflix przedstawiającego historie znanych szefów kuchni z całego świata.
* „Anthony Bourdain:Części nieznane” (2016) :Nobu pojawił się w jednym z odcinków tego programu o podróżach i jedzeniu, gdzie gotował z Anthonym Bourdainem w Tokio.
* „The Chef Show” (2019) :Nobu pojawił się w jednym z odcinków serialu Netflix prowadzonego przez Jona Favreau i Roya Choi, podczas którego gotowali popisowe dania Nobu.
Chociaż sam Nobu nie grał w filmach ani programach telewizyjnych, jego historia i osiągnięcia kulinarne zostały zaprezentowane w różnych filmach dokumentalnych i programach. To urzekająca osobowość, która nadal inspiruje widzów swoją pasją do jedzenia i niesamowitą historią sukcesu.