Filmy:
* Wielki szef (1971): Jego przełomowa rola – drugoplanowa postać w klasycznym filmie Bruce’a Lee.
* Pięść wściekłości (1972): Kolejny film Bruce'a Lee, w którym wcielił się w postać o imieniu „Smok” i był także choreografem walk.
* Wejście smoka (1973): Zagrał rolę „Bo” w tym kultowym filmie o sztukach walki, prezentując swoje imponujące umiejętności walki.
* Gra w śmierć (1978): Kolejny film Bruce'a Lee, w którym Jung odgrywa znaczącą rolę w choreografii walki.
* Obrońca (1985): Jung z Jackie Chanem w roli głównej gra rolę potężnego mistrza sztuk walki, który jest przyjacielem postaci Chana.
* Cień (1994): Jung gra rolę „Kato” w tym przygodowym filmie akcji z Alecem Baldwinem w roli głównej.
* Król wojowników (2009): Jung odgrywa rolę „Gen” w tym filmie o sztukach walki, prezentując swoje umiejętności w starszym wieku.
Telewizja:
* Kung Fu (1972-1975): Miał powtarzające się role w tym popularnym serialu telewizyjnym, pojawiając się w kilku odcinkach, prezentując swój talent w sztukach walki.
* Misja:Niemożliwe (1972-1980): Wystąpił w wielu odcinkach tego klasycznego serialu szpiegowskiego, demonstrując swoje umiejętności w sekwencjach akcji.
* Aniołki Charliego (1976–1981): Jung pojawił się w jednym z odcinków tego kultowego programu telewizyjnego, prezentując swoje umiejętności w zakresie sztuk walki.
* Drużyna A (1983-1987): Pojawił się w jednym z odcinków tego serialu akcji, demonstrując swoje umiejętności walki.
* Walker, strażnik Teksasu (1993–2001): Jung odgrywał stałą rolę w tym serialu telewizyjnym, grając postać o imieniu „Chin”, prezentując swoje umiejętności akcji u boku Chucka Norrisa.
Inne projekty:
* Różne reklamy telewizyjne: Jung pojawił się w różnych reklamach prezentujących swoje umiejętności w sztukach walki.
* Choreografia walki: Pracował jako choreograf sztuk walki w licznych projektach filmowych i telewizyjnych, pomagając przenieść akcję sztuk walki na ekran.
Lista ta nie jest wyczerpująca, ponieważ Nathan Jung w swojej długiej i pełnej sukcesów karierze był zaangażowany w wiele innych projektów filmowych i telewizyjnych. Pozostaje ikoniczną postacią w świecie sztuk walki i nadal inspiruje pokolenia artystów sztuk walki i fanów filmu.