Oto niektóre z jej znaczących projektów:
Telewizja:
* Słowo na L (2004-2009) - Producent wykonawczy
* Ucieczka z więzienia (2005-2009) - Producent wykonawczy
* Wiceprezes Miami (2006) - Producent wykonawczy
* Prawdziwe gospodynie domowe z Beverly Hills (2010-2016) - Producent wykonawczy
Filmy:
* Dom Tak (1997) - Producent
* Przygody Pinokia (2002) - Producent
Brała także udział w wielu innych programach telewizyjnych i filmach, zarówno w Stanach Zjednoczonych, jak i za granicą.
Warto zauważyć, że Lory Del Santo nie była członkiem obsady żadnego z tych projektów. Jej praca to przede wszystkim kulisy.