Carlos Frías w trakcie swojej kariery wystąpił w wielu filmach i projektach telewizyjnych, m.in.:
Filmy:
* El Mariachi (1992): Jako antagonista „Moco”
* Desperado (1995): Ponownie wciela się w rolę „Moco”
* Pewnego razu w Meksyku (2003): Ponownie wciela się w rolę „Moco”
* Przygody Rekina i Lavagirl w 3-D (2005): Jako „Maks”
* Meksykanin (2001): Jako „Javi”
* Ruch (2000): Jako „Tequila”
* Badni chłopcy (1995): Jako „Joe”
* Spy Kids 3-D:Koniec gry (2003): Jako „Zabawkarz”
* Podsumowanie (2003): Jako „Człowiek z dżungli”
* Miasto grzechu (2005): Jako „Głowa”
* Maczeta (2010): Jako „Torrez”
* Saga Zmierzch:Przed świtem – część 2 (2012): Jako „Benjamin”
Telewizja:
* Tarcza (2002-2008): Jako „Wiktor”
* Zastępca Miami (2006): Jako „Wiktor”
* Kingpin (1997): Jako „Alejandro”
* Walker, strażnik Teksasu (1993–2001): W kilku odcinkach
* CSI:Miami (2002–2012): W kilku odcinkach
Nie jest to lista wyczerpująca, ale zawiera niektóre z jego najbardziej znaczących dzieł. W swojej karierze był także zaangażowany w wiele innych projektów filmowych i telewizyjnych.