Wybitne role główne:
* Mad Max (1979) - Ten film akcji zapoczątkował karierę Gibsona.
* Mad Max 2:Wojownik dróg (1981) - Kultowy klasyk, uważany za jeden z najwspanialszych filmów akcji wszechczasów.
* Mad Max Poza Kopułą Gromu (1985) - Trzecia część serii Mad Max.
* Zabójcza broń (1987) - Kultowa rola Gibsona jako lekkomyślnego, ale genialnego policjanta Martina Riggsa.
* Zabójcza broń 2 (1989) - Kontynuacja oryginalnej Zabójczej Broni.
* Zabójcza broń 3 (1992) - Trzecia część serii Zabójcza broń.
* Zabójcza broń 4 (1998) - Ostatnia część serii Zabójcza broń.
* Waleczne serce (1995) - Gibson wyreżyserował i zagrał w tym historycznym eposie, zdobywając Oscara dla najlepszego reżysera.
* Apocalypto (2006) - Gibson wyreżyserował i zagrał w tym dramacie historycznym, którego akcja rozgrywa się w starożytnej Mezoameryce.
* Na skraju ciemności (2010) - Mroczny i brutalny thriller ukazujący talent aktorski Gibsona.
* Ojciec krwi (2016) - Thriller akcji, w którym Gibson gra byłego skazańca chroniącego swoją córkę.
Inne godne uwagi filmy:
* Rok niebezpiecznego życia (1982) - Dramat romantyczny, którego akcja rozgrywa się w Indonezji.
* Gallipoli (1981) - Film wojenny o kampanii Gallipoli podczas I wojny światowej.
* Nagroda (1984) - Historyczny film przygodowy o buncie na Bounty.
* Ptak na drucie (1990) - Thriller u boku Goldie Hawn.
* Zemsta (1999) - Thriller zemsty, w którym Gibson gra byłego przestępcę.
Lista ta nie jest wyczerpująca, ponieważ Mel Gibson w swojej karierze zagrał także w wielu innych filmach.
Należy zauważyć, że życie osobiste Mela Gibsona i kontrowersyjne wypowiedzi Mela Gibsona sprawiły, że niektóre z jego późniejszych filmów nie odniosły takiego sukcesu komercyjnego jak jego wcześniejsze dzieła. Pozostaje jednak utalentowanym aktorem i reżyserem.