Filmy:
* Ostatni samuraj (2003) - Jako młody samuraj był to jego przełomowy występ na arenie międzynarodowej.
* Klątwa 2 (2006) - Zagrał rolę Toshio Saeki.
* Szybcy i wściekli:Tokio Drift (2006) - Grałeś w DK, przyjaciela Hana i Drift Kinga.
* Rosomak (2013) - Wcielił się w Shingena Yashidę.
* Cudzoziemiec (2017) - Zagrał rolę Ngoca.
* Powstanie na Pacyfiku (2018) - Przedstawiono Akihiko, pilota Jaegera.
* Mortal Kombat Legends:Zemsta Skorpiona (2020) - Wyraził postać Skorpiona (tylko głos).
Telewizja:
* Tarcza (2004) - Zagrał rolę Aki.
* CSI:Miami (2005) - Pojawił się w odcinku zatytułowanym „Deep Freeze”.
* Hawaje pięć-0 (2011) - Zagrał rolę Jina w odcinku zatytułowanym „He Makia”.
* Strzałka (2013) - Zagrał rolę Maseo Yamashiro, męża Tatsu Yamashiro.
* Agent Carter (2015) - Powtórzył swoją rolę Maseo Yamashiro.
* Człowiek z Wysokiego Zamku (2015-2019) - Zagrał rolę Tagomi.
Inne:
* Nalot 2 (2014) - Zagrał rolę Jaka.
* Mortal Kombat (2021) - Zagrał rolę Skorpiona.
To tylko niewielka próbka twórczości Seiji Fukushiego. Brał udział w wielu innych projektach, w tym w różnych serialach telewizyjnych, filmach krótkometrażowych i grach wideo. Jest aktorem wszechstronnym, który udowodnił, że potrafi grać zarówno główne, jak i drugoplanowe role w różnych gatunkach.